Was ist Kollagen?

Kollagen ist ein Protein, das natürlich im Körper vorhanden ist. Es kommt auch in einigen Lebensmitteln vor und kann in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten sein.

Natürliche Kollagenproduktion

Die Produktion von Kollagen kann mit dem Alter variieren, was ein natürlicher Prozess ist.

Kollagen in tierischen Lebensmitteln

Kollagen befindet sich vor allem in der Haut und in den Knochen von Tieren. Früher wurden Fischköpfe, Haut und Knochen für Brühe verwendet, aber das ist heute viel weniger üblich.

Kollagen aus pflanzlicher Nahrung

Kollagen selbst ist nicht in pflanzlicher Nahrung enthalten, da es ein Protein ist, das ausschließlich in Tieren vorkommt. Echtes Kollagen stammt also aus tierischen Quellen. Es können jedoch andere Proteine und Aminosäuren über pflanzliche Lebensmittel aufgenommen werden.

Wo findet man Kollagen?

Zusammengefasst findet man Kollagen in den folgenden Lebensmitteln:

• Gekochte Brühe aus Knochen oder Fisch (am meisten Kollagen)
• Gelatine aus Sehnen, Knochen, Knorpel und der Haut verschiedener Tiere
• Häute von Tieren oder Fischen

Beachte dabei, dass es auch Lebensmittel gibt, die den Kollagenabbau begünstigen, wie z. B. zuckerreiche Nahrung oder raffinierte Kohlenhydrate. Unterstützende Stoffe für die Kollagenbildung, wie Vitamin C, sind in Obst und Gemüse enthalten.

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