Zimt

Ceylon-Zimt kommt vom Echten Zimtbaum (Cinnamomum verum), vor allem aus Sri Lanka. Für ihn wird nur die dünne Innenrinde verwendet, er schmeckt mild und süßlich. Cassia-Zimt stammt vom chinesischen Zimtbaum, hat dickere Rindenschichten, ein schärferes Aroma und ist günstiger. Entscheidend ist der Cumaringehalt: Cassia liegt im Mittel bei rund 3.000 mg pro Kilogramm, Ceylon nach dem Deutschen Arzneibuch unter 8 mg. Bei täglicher Einnahme ist das der Grund, warum wir Ceylon-Zimt bevorzugen.

Es kommt darauf an, wie viele Kapseln du täglich nehmen möchtest und wie genau du wissen willst, was drin ist.

Wer eine pflanzliche Alternative mit demselben Motiv sucht, findet bei uns auch Kapseln mit Berberin.

Halte dich an die Tagesmenge auf dem Etikett, sie unterscheidet sich je nach Pulver oder Extrakt stark. Üblich sind eine bis vier Kapseln, verteilt auf die Mahlzeiten und mit ausreichend Wasser. Zum Essen eingenommen ist Zimt meist besser verträglich als auf leeren Magen. Kapseln mit reinem Pulver kannst du in der Regel öffnen und das Pulver in Joghurt oder Wasser einrühren, wenn du Kapseln nicht gut schluckst. Erwarte keine spürbaren Effekte, Zimt bleibt eine Ergänzung deiner Ernährung.

Das Bundesinstitut für Risikobewertung hat eine tolerierbare tägliche Aufnahmemenge (TDI) von 0,1 mg Cumarin pro Kilogramm Körpergewicht abgeleitet. Diese Menge kann ein Leben lang täglich aufgenommen werden. Sie gilt für alle Quellen zusammen, also Gewürz, Gebäck, Kapseln und cumarinhaltige Kosmetik.

Nein, das können wir so nicht sagen. Für Zimt ist keine gesundheitsbezogene Aussage in der EU zugelassen, und Auswertungen mehrerer Studien zeigen beim Langzeitwert HbA1c keinen klaren Unterschied zu Placebo. Wenn ein Produkt vom Blutzucker spricht, stützt sich das auf zugesetztes Chrom: Chrom trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei. Zimt ist damit eine Ergänzung für Menschen, die ihre Ernährung bewusst gestalten. Diabetes gehört in ärztliche Behandlung, dort wird auch entschieden, was zusätzlich sinnvoll ist.

Weil sich für Zimt selbst keine zugelassene Aussage nutzen lässt, für die Mineralstoffe aber schon. Chrom trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei, Zink trägt zu einem normalen Kohlenhydratstoffwechsel bei. Das ist legitim, sollte aber transparent sein. Wir prüfen deshalb, ob die zugesetzte Menge überhaupt relevant ist oder nur als Aufhänger für Werbeaussagen dient. Interessiert dich vor allem der Mineralstoff, ist ein reines Chrom- oder Zinkpräparat oft die klarere und günstigere Wahl.

Zimtpräparate sind nicht für Kinder, Schwangere und Stillende gedacht. Das BfR verweist dabei nicht nur auf Cumarin, sondern auch auf Zimtaldehyd, den Hauptaromastoff der Rinde. Wer Blutgerinnungshemmer einnimmt oder eine Lebererkrankung hat, sollte auf Cumarinquellen wie Cassia-Zimt verzichten. Auch Unverträglichkeiten sind möglich, meist gegen Zimtaldehyd, mit Reizungen im Mund oder Magen. Wenn du Medikamente nimmst, kläre die Einnahme vorher ärztlich ab, das ist bei täglicher Anwendung über Monate der sicherere Weg.

Bei gemahlenem Zimt lässt sich die Sorte optisch nicht erkennen, anders als bei Stangen. Achte deshalb auf die botanische Angabe Cinnamomum verum in der Zutatenliste, auf die Herkunft Sri Lanka und auf Chargenanalysen des Herstellers. Steht nur "Zimt" oder "Zimtextrakt" ohne Sorte, bleibt der Cumaringehalt offen. Behörden haben in der Vergangenheit Präparate gefunden, die Ceylon auswiesen und im Labor als Cassia erkennbar waren. Genau darum verlangen wir eine klare Sortenangabe und lassen Chargen unabhängig prüfen.