Sonnenblumenlecithin wird aus Sonnenblumenkernen gewonnen, während Sojalecithin aus Sojabohnen stammt. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Sonnenblumenlecithin sojafrei ist, was es zu einer guten Wahl für Menschen mit Sojaallergie oder für diejenigen macht, die Soja vermeiden möchten.

Phosphatide sind fettähnliche Bausteine im Lecithin. Dieses Produkt enthält pro Portion unter anderem: Phosphatidylcholin (2.500 mg), Phosphatidylinositol (1.800 mg) und Phosphatidylethanolamin (1.100 mg). Diese Stoffe kommen natürlich im Sonnenblumenlecithin vor.

Diese Mineralien sind von Natur aus im rohen Lecithinmaterial enthalten, das aus Sonnenblumenkernen gewonnen wird. Sie werden nicht zugesetzt, sondern sind Teil der natürlichen Zusammensetzung.

Nein, Lecithin ist ein Emulgator und vermischt sich besser mit Fetten als mit Wasser. Es löst sich nicht vollständig auf, kann aber gut in flüssigen oder halbflüssigen Zubereitungen gemischt werden.