Die verschiedenen Arten von Protease (wie 4.5, 6.0 und 3.0) haben jeweils ihr eigenes Wirkungsgebiet in Bezug auf pH-Wert und Temperatur. Durch die Kombination mehrerer Formen entsteht ein vielseitig einsetzbarer Enzym-Mix, der unter wechselnden Bedingungen während der Nahrungsverarbeitung aktiv bleibt.

Die Enzyme in diesem Supplement werden durch kontrollierte Fermentation hergestellt, wodurch sie in standardisierten Mengen verarbeitet werden können. Enzyme aus Lebensmitteln sind meist weniger konzentriert und nicht immer stabil bei verschiedenen pH-Werten.

Die Enzyme stammen aus der Fermentation von Pilzen, Hefen und Bakterien. Diese mikrobiellen Quellen werden in der Nahrungsergänzungsmittelindustrie häufig verwendet, da sie bei unterschiedlichen pH-Werten stabil und wirksam sind.

Bromelain ist ein pflanzliches Enzym-Komplex, das aus Ananas gewonnen wird. Im Gegensatz zu mikrobiellen Enzymen wie Protease aus Aspergillus oryzae stammt Bromelain aus einer natürlichen, nicht-mikrobiellen Quelle. Es wird häufig in Supplementen verwendet, weil es vielseitig in Formulierungen einsetzbar ist.

Diese Einheiten geben die Enzymaktivität an, also wie wirkungsvoll ein Enzym ist. DU (Dextrinizing Units) wird für Amylase verwendet, HUT (Hemoglobin Units on the Tyrosine basis) für Protease und FIP (Fédération Internationale Pharmaceutique) für Lipase. Es geht dabei nicht um die Menge in Milligramm, sondern um die funktionelle Wirkung pro Einheit des Enzyms.