Koscher

Koscher bedeutet, dass ein Produkt den jüdischen Speisegesetzen entspricht, der Kaschrut. Bei Reis, Obst oder Salz ist das leicht zu beurteilen. Bei Nahrungsergänzungsmitteln nicht: hier entscheiden oft Hilfsstoffe, die in der Zutatenliste unauffällig aussehen. Wer koscher einkauft, schaut deshalb nicht nur auf den Wirkstoff, sondern auf die ganze Rezeptur. Genauso gehen Menschen vor, die nach anderen Ernährungsformen im Sortiment filtern.

Die Kapselhülle ist die häufigste Hürde

Hartkapseln bestehen meist aus Rindergelatine. Weichkapseln für Öle, etwa mit Fischöl, sind häufig aus Schweinegelatine, denn der größte Teil der europäischen Speisegelatine stammt aus Schweineschwarte. Auch an anderen Stellen wird es unklar:

• Glycerin (E 422) und Emulgatoren: tierisch oder pflanzlich, das steht selten auf dem Etikett.
• Schellack (E 904) als Glanzüberzug auf Tabletten.
• Weinderivate wie Weinsäure, die nur aus koscherem Wein anerkannt sind.
• Milchbestandteile wie Laktose als Füllstoff. Sie machen ein Produkt milchig.

Pulver, Tropfen und Tabletten sind oft einfacher als Kapseln, weil die Hülle wegfällt. Automatisch koscher sind sie damit nicht: Trägeröle, Aromen und Überzüge bleiben zu prüfen. Bei Omega-3 kommt dazu, dass nur Fische mit Flossen und Schuppen als koscher gelten, Lachs zum Beispiel. Krill und Muscheln fallen heraus.

Ein Siegel sagt mehr als die Zutatenliste

Für koscher gibt es keine staatliche Prüfstelle. Zertifiziert wird von Rabbinaten und Kaschrut-Organisationen, die Rohstoffe, Anlagen und Lagerung kontrollieren. Bekannte Zeichen sind OU, OK oder ein einfaches K. Die Buchstaben daneben sind wichtig: D steht für milchig, pareve für neutral. Offen gesagt unterscheiden sich die Standards der Zertifizierer. Wenn du streng nach Kaschrut lebst, prüfe, welcher Hechscher auf der Packung steht, und frage im Zweifel dein Rabbinat. Wir nennen die Zertifizierung dort, wo der Hersteller sie dokumentiert.

So wählen wir koschere Produkte aus

Wir entscheiden nach drei Dingen: Form, Dosierung und Kombinationen, die Sinn ergeben. Für diese Seite heißt das konkret, dass wir Hüllen aus Zellulose (HPMC) oder aus Fischgelatine gegenüber Standardgelatine bevorzugen, weil sie überhaupt zertifizierbar sind. Wir kaufen direkt bei den Marken, ohne Zwischenhändler, und jedes Produkt geht vor der Freischaltung durch unser Compliance-Team, das Zutatenliste und Herstellerangaben prüft. Ein Koscher-Siegel bewertet keine Dosierung. Deshalb schauen wir immer auf beides. So wählen wir Marken und Produkte aus.

Für wen diese Auswahl passt

Vor allem für Menschen, die nach Kaschrut einkaufen und nicht bei jedem Multivitamin die E-Nummern nachlesen wollen. Praktisch ist sie auch für alle, die tierische Hilfsstoffe generell meiden: ein Teil der Produkte hier ist gleichzeitig vegane Nahrungsergänzung.

Ein Punkt zur Klarheit: koscher ist nicht dasselbe wie vegan oder halal. Fischgelatine und Milchpulver sind koscher, aber nicht pflanzlich. Umgekehrt deckt ein Koscher-Zertifikat viele Anforderungen an als halal gekennzeichnete Produkte mit ab, ersetzt sie aber nicht. Wer beides braucht, prüft beide Siegel.