BonusanGastrozym

Die Enzyme stammen aus pflanzlichen und mikrobiellen Quellen wie Aspergillus oryzae, Aspergillus niger, Saccharomyces cerevisiae, Candida rugosa, Rhizopus oryzae, Ananas (Ananas comosus) und Papaya (Carica papaya).

Ein breiter pH-Bereich bedeutet, dass die Enzyme sowohl in sauren als auch in weniger sauren Umgebungen aktiv bleiben.

Die Proteasen im Gastrozym stammen aus verschiedenen Stämmen und haben jeweils ein anderes pH-Optimum und eine andere Substratspezifität, was eine umfassendere Abdeckung des Proteinabbaus gewährleistet.

Bromelain (aus Ananas) und Papain (aus Papaya) sind pflanzliche Enzyme, die häufig in Kombination mit anderen Enzymen verwendet werden. Sie sind vielseitig einsetzbar in Enzymrezepturen und tragen zu einer vielseitigen Zusammensetzung bei.

Enzymaktivität gibt an, wie aktiv ein Enzym ist, das heißt, wie viel Substrat (z.B. Stärke, Fett oder Protein) es in einer bestimmten Zeit umsetzen kann. Anstatt nur das Gewicht eines Enzyms anzugeben, wird die Wirkung in Enzymeinheiten wie DU (für Amylase), ALU (für Laktase) oder GDU (für Bromelain) ausgedrückt. Diese Einheiten sind international standardisiert und ermöglichen einen guten Vergleich der Wirksamkeit von Enzympräparaten.