Angelica archangelica, oder Große Engelwurz, ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Die Wurzel wird seit Jahrhunderten in Lebensmitteln und in der Kräutertradition verwendet.

Diese Kombination basiert auf dem Einsatz von Kräutern, die reich an Bitterstoffen sind. Engelwurz und Tausendgüldenkraut sind für ihre Verwendung in Bittermischungen bekannt. Tormentill und Wermut ergänzen dies mit ihren spezifischen Pflanzenstoffen.

Bitterstoffe sind natürliche Pflanzenstoffe mit bitterem Geschmack. Sie kommen in vielen Kräutern vor und werden oft in traditionellen Rezepturen und Tinkturen verwendet.

In Lebensmitteln können Kräuter in unterschiedlichen Mengen vorkommen. In einer Tinktur werden spezielle Pflanzenteile in standardisierten Verhältnissen verwendet, was für eine gleichbleibende Zusammensetzung sorgt.

Alkohol wird als Lösungsmittel und Konservierungsmittel eingesetzt. Er hilft, die Wirkstoffe aus den Pflanzen optimal zu extrahieren und sorgt für eine längere Haltbarkeit des Produkts.

Eine Tinktur wird meist mit Wasser verdünnt eingenommen. Die Tropfen können über den Tag verteilt werden, zum Beispiel zu den Mahlzeiten. Siehe die Dosierungsempfehlung auf dem Etikett.