Allergy Research GroupNattokinase

Nattokinase ist ein Enzym, das bei der Fermentation von gekochten Sojabohnen mit dem Bakterium Bacillus subtilis natto entsteht. Diese Fermentation ist derselbe Prozess, der traditionell für die Herstellung des japanischen Gerichts Natto verwendet wird.

Nattokinase kommt natürlich nur in Natto vor – einem traditionellen japanischen Lebensmittel aus fermentierten Sojabohnen. Es hat einen charakteristischen Geruch und eine spezielle Konsistenz und wird hauptsächlich in Japan gegessen.

NSK-SD® ist eine patentierte Form von Nattokinase, entwickelt von Japan BioScience Laboratory. Sie ist auf Aktivität (2000 FU pro Softgel) standardisiert und wird nach strengen Qualitätsstandards produziert. Das Produkt ist frei von Vitamin K2.

FU steht für Fibrinolytic Units, eine Maßeinheit, die die Enzymaktivität angibt. Sie zeigt an, wie "stark" das Enzym ist. Je höher die FU-Zahl, desto aktiver ist das Enzym unter Standardbedingungen im Labor.

Enzyme aus der Nahrung werden häufig teilweise während der Verdauung abgebaut. In Supplementform können sie auf Aktivität (wie in FU) standardisiert werden, was es einfacher macht, die Menge pro Dosierung einzuschätzen.